Resep sambal jengkol balado

Bahan sambal jengkol pedas rasa balado :

• 500 gram jengkol
• 500 ml air
• 4 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap cantik1 sdm gula pasir

Bumbu sambal jengkol pedas rasa balado :

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• garam secukupnya

Cara Membuat sambal jengkol pedas rasa balado :

1. Jengkol yang masih berkulit direbus dengan air & sedikit abu gosok hingga matang. Buang airnya, lalu rebus balik  menggunakan air yang baru sampai mendidih. Buang kulitnya, kemudian belah. Keprek setiap kepingan jengkol hingga memar.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bareng daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air lalu aduk hingga mendidih.
3. Masukkan jengkol, kecap manis, dan gula pasir. Masak hingga kuah mengental, angkat & hidangkan.

mudahkan buka juga:

http://www.kumpulanreseb.blogspot.com