Resep Soto Kudus

Bahan-bahan pembuatan soto suci :

•   1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian 
•  3 butir telur rebus potong serasi 
•  100 gr tauge diseduh 
•  2 sdm sledri dirajang halus 
•  2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng 
•  75 ml kecap manis 
•  2 buah jeruk nipis diambil airnya 
•  2 batang serai 
•  1 1/2 sdt garam 
•  1 sdt gula 
•  1 1/2 liter air 
•  Minyak goreng dan nasi putih 

 Bumbu yang dihaluskan :

•    6 buah bawang putih 
•  6 siung bawang merah 
•  1 sdm ketumbar 
•  1/2 sdt Jintan 
•  6 butir kemiri 
•  3 cm jahe 

Cara Membuat:

1. Panaskan air kemudian rebus ayam menggunakan barah kecil hingga kaldu harum dan ayam matang. 
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang bersama serai, masukkan ke dalam rebusan ayam, garam, gula & bawang putih goreng. 
3. Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam & suwiri. 
4. Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, sledri, suwiran ayam, air jeruk & sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan.