Resep Lumpia Udang

Bahan :

• 2 lembar kembang tahu kering,potong 15 x 15 cm untuk kulit

Isi :

• 2 buah bawang merah cincang
• 350 gr udang cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm tepung sagu
• 1 putih telur
• 1 butir telur untuk perekat
• minyak untuk menggoreng

Saus sambal :

• 10 buah cabai rawit merah,iris
• 1 buah cabai merah besar,potong dadu
• 2 siung bawang putih cincang
• 150 ml air
• 2 sdm madu
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm kecap ikan
• air jeruk nipis
• 1 sdm daun ketumbar cincang

Cara membuat :

1. Rendam kembang tahu kering setelah dipotong dalam air hingga lunak,tiriskan.
2. Campur bawang merah,udang,saus tiram,garam,merica,gula,minyak wijen,tepung sagu,dan putih telur,aduk rata.
3. Ambil satu lembar kulit tahu,isi dengan 1 sdm isian,gulung bentuk amplop.Rekatkan dengan telur.
4. Saus sambal : campur cabai rawit,cabai merah,bawang putih,air,madu,dan garam,masak sebentar lalu angkat.
5. Masukkan kecap ikan,air jeruk nipis,dan daun ketumbar,aduk rata.
6. Goreng lumpia dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan,angkat.
7. Sajikan hangat dengan saus sambal.