Resep Mata Kebo

             Apakah ada yang tau kue pada atas namanya apa? , pasti dalam ngga tau, kue pada atas sering diklaim Kue "Mata Kebo" karna bentuknya mirip Mata KEBO, kue tadi sering dihidangkan saat acara Pernikahan atau berbagai acara dan hajatan di desa-desas maupun di kota-kota, kue ini sangat terkenal di jawa tengah dan sekitarnya. Mau tau cara pembuataanya??? Berikut ini saya sendiri  akan memberikan panduan cara pembuatan kue "Mata Kebo" ini :

Bahan Mata Kebo :

•     625 ml santan kental
•     7 lembar daun jeruk
•     2 batang serai, memarkan
•     2 lembar daun pandan
•     ½ sdt garam
•     225 gr gula pasir
•     275 gram tepung kanji
•     25 gr tepung terigu
•     Pewarna kuliner merah dan coklat secukupnya

Cara Pembuatannya Mata Kebo:

1.     Panaskan santan, bersama daun jeruk, serai, daun pandan,serta gula pasir & garam pada atas api kecil sembari terus diaduk supaya santan tidak pecah, angkat, saring dan dinginkan.
2.     Campurkan tepung kanji dan tepung gandum kemudian tuangkan santan bertahap sambil terus diaduk hingga homogen, masukkan pewarna makanan.
3.     Panaskan cetakan yang telah diolesi minyak sayur dalam kukusan, masukkan adonan merah, kukus selama ±45 menit. Lakukan hingga campuran habis.
4.     Angkat, hidangkan.